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沈艷

緯捷國際創始人兼首席執行官,公司為世界500強及本土知名品牌提供專業咨詢;《走過三個世紀》Three Centuries in the Making中英文雙語書籍作者,“拜托了吃貨君”微信公眾號創始人,專注高端餐飲與高端生活方式領域。



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2020年03月27日

高端餐廳“疫”中求變,加速餐飲產業線上與線下融合

2020的開年,餐飲業被一場突如其來的疫情當頭一棒。在這樣一場疫情風暴中,沒有人能獨善其身,覆巢之下,安有完卵。疫情的警報一拉響,原本門可羅雀的餐廳,集體遭遇滑鐵盧,有些日子的上座率直接跌到零。經歷了難熬的春節假期,在不看到希望的黑暗中,總有些“不安分”的樂觀主義者開始嘗試新的事物。

2020年01月17日

奇跡之都深圳:一切新餐飲文明的形成都包含著冒險精神

奇跡每天都在這里發生,我對來這里的冒險者充滿敬佩之心,有勇氣破局之人才真正配得上享受勝利的甘甜,一切新文明的形成都包含著冒險精神。

2019年12月10日

對于盛名之下的世界級餐廳來說,創新真的重要嗎?

有這么一條神奇的公路,它途徑第戎、博訥、羅訥河谷從北至南聯通了法國。羅馬時期,這條路被稱作阿格里帕道。到了二十世紀,它被稱為6號國道。在這條公路的邊上,有一座叫沙尼的小鎮。小鎮是巴黎和地中海之間的天然歇腳點,也是勃艮第鄉村美食的發源地。從紅酒蔥燒牛肉到伯黑斯雞,從法國蝸牛到姜餅點心,這里的美食不勝枚舉,是法國人心中的美食薈萃之地。從1921年開始,連最挑剔的全球美食家也開始選擇在沙尼小鎮停留。因為這里有一家叫萊美露滋的餐廳,自米其林1950開始頒發星星開始,它就一直蟬聯三星寶座。

2019年11月11日

年輕藏家扎堆的現當代藝術品市場,希望與活力并存

2019年10月初,香港蘇富比2019年秋拍傳出消息,備受矚目的常玉晚年作品《屈腿裸女》以1.98億港元成交。這一數字創下了其個人拍賣的記錄,也為2019年秋末的中國現當代藝術品市場注入了一針興奮劑。無獨有偶,也是在上個月,日本當代藝術家奈良美智的作品《背后藏刀》在香港蘇富比落槌,最終以1.77億元成交。在貿易戰橫亙,股市房市持續疲軟的2019年,現當代藝術品市場的表現令人側目。

2019年09月20日

2020年上海米其林指南發布

米其林在上海發布進入第四個年頭。今年的榜單上,Ultraviolet依然一騎絕塵,連續四年摘得米其林三星桂冠。吉品軒和泰安們升至二星。新上榜摘得一星的餐廳有Da Vittorio、寶麗軒、成隆行蟹王府、鹿園、金軒、萊美露滋、明閣、玉芝蘭,涵蓋意大利菜、法餐、滬菜、川菜、淮揚菜等,群英薈萃。

2019年09月10日

極品美食究竟是一種怎樣的體驗

常常有人問我,極品美食究竟是一種怎樣的體驗?我想極品美食已經超越了食色味的最高標準,來到了藝術創造范疇,屬于高緯度的智力表現。

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